特色小吃—黄金大麻饼你会制作吗？

　　今天，濮阳市三力职业培训学校的小编给您分享特色小吃黄金大麻饼的制作步骤及掌握要点。

　　说起，中国特色小吃，历史悠久，技艺精湛，经过数千年的发展，当今的中国特色小吃不仅是精美的食品，在一定意义上，也是一种特殊的艺术品。

　　下面给您分享黄金大麻饼的制作步骤：

【烹调点评】此面点是中西合壁，创新面点，先蒸制成熟，再以油炸至成型，色泽金黄，鲜

【原料配方】面粉450克，酵母8克，葱白45克，椒盐8克，净芝麻45克，色拉油750克，食碱0.6克。

【制作方法】①将面粉加入酵母，用温水和成面团揉匀，保持30℃温度饧发30分钟左右，即加入食碱揉均匀备用。②葱白洗干净切成末备用，把面团压扁撒上干面粉，擀成长方形薄片，上面均匀地刷上油，撒上葱末、椒盐并用手抹均匀，从左向右卷起来后，再立起来，压平擀开成直径30厘米左右、薄厚均匀的饼形，上面抹些水，撒上芝麻，放在铺好笼布的笼屉上，旺火蒸30分钟取出晾凉。③锅上火加色拉油烧热，将晾凉的饼放在走勺上下入油中炸至呈金黄色捞出，切成块装盘即成。

【风味特点】色泽金黄，外脆里软，味咸香。

【掌握要点】①发面不要时间太长，提前2小时即可；②如果发面时间过长，出现酸味，应用少量的碱水，去酸；③油炸时掌握在3~4成热的油温下锅，一次炸成，不需复炸。

以上特色小吃黄金大麻饼的制作步骤你学会了吗？